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　　做法 ：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。